煎藥機(jī)最初進(jìn)入中國時遭到質(zhì)疑，認(rèn)為類似這種“高壓鍋”式的煎煮方式影響藥效的發(fā)揮。煎藥機(jī)煎煮與傳統(tǒng)方法煎藥所含藥效成分究竟孰多孰少曾引起爭論。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院等科研機(jī)構(gòu)研究結(jié)果顯示在高溫、高壓的情況下比較容易提高中藥的煎出率，比人工煎藥提高了有效成分含量；另外，煎藥機(jī)煎煮藥液成品的衛(wèi)生學(xué)檢測指標(biāo)是明顯優(yōu)于傳統(tǒng)煎藥方法、而且減少了污染、發(fā)酵和霉變；新型煎藥設(shè)備煎藥機(jī)與包裝機(jī)連為一體，煎煮和包裝為封閉過程，減少了污染，包裝袋采用無毒、無菌的進(jìn)口復(fù)合膜材料，抗溫、抗壓、保鮮、衛(wèi)生狀況得到良好的改善，使服用中藥液安全衛(wèi)生。《中醫(yī)雜志》2004年一期發(fā)表了河南中醫(yī)學(xué)院一附屬醫(yī)院對不同煎藥方法對中藥煎藥質(zhì)量的研究。他們選取了五個院內(nèi)制劑處方，一總固體物為指標(biāo)研究煎煮效果，才喲正交實驗法篩選兩種機(jī)型的優(yōu)佳煎煮工藝，結(jié)果顯示：煎藥機(jī)煎藥的質(zhì)量優(yōu)于沙鍋煎藥，根據(jù)不同機(jī)型及配合相應(yīng)方法，完全可以滿足中藥湯劑的質(zhì)量和特殊用法的要求。煎煮法是中藥提取最常用的方法之一。它可以隨病癥添減藥物，體現(xiàn)了中醫(yī)治療的本質(zhì)。它具有吸收快、成效快的特點(diǎn)。適宜的煎煮方法對該藥的療效起著重要作用。中藥的合理煎煮方法是提高煎煮質(zhì)量、保證臨床用藥安全有效的重要環(huán)節(jié)之一。清代名醫(yī)徐靈胎云：“煎藥之發(fā)，最易深究，藥之效不效，全在于此。”如何使中藥的功效大化是非常重要的，下面來比較一下傳統(tǒng)煎煮方法與現(xiàn)代煎藥機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)。

　　1、 優(yōu)點(diǎn)

　　傳統(tǒng)煎煮方法

　　傳統(tǒng)煎藥法火候容易控制，煎煮的火候有文火武火之分，通常情況下，先用武火將藥液快速煮沸，然后改用文火慢慢煎熬。滋補(bǔ)藥先武后文，解表劑要武火快煎。煎出量易掌握，具有在中醫(yī)辨證論治下，隨癥加減的優(yōu)點(diǎn)且保持傳統(tǒng)特色。煎煮時間的長短和煎煮次數(shù)根據(jù)不同湯劑有不同的要求，并且對很多飲品用藥有著先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。相對而言中藥中的有效成分更容易煎出，經(jīng)過了數(shù)千年的實踐，其科學(xué)性和有效性更是毋庸置疑的。

　　中藥煎煮機(jī)

　　中藥煎煮機(jī)是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器，利用水煎沸及其產(chǎn)生的蒸汽一次性使用藥物的成分充分煎出，煎煮效果高，藥汁均勻，滅菌不易變質(zhì)，具有一定的保質(zhì)期，攜帶方便，可根據(jù)藥量和類別設(shè)定煎煮溫度和時間，藥渣經(jīng)過壓榨可使藥液殘留量減少，自動過濾省時省力等。中藥煎煮機(jī)煎煮簡化了煎煮過程中的一些工業(yè)，減輕了煎藥的勞動強(qiáng)度，其煎藥時的高溫高壓，有助于剪出一些中藥的有效成分，如礦石類、貝殼類、角甲類藥物以及一些質(zhì)地堅硬、在高溫高壓下有效成分仍能保持穩(wěn)定的植物類中藥。中藥煎煮機(jī)高溫高壓能降低毒性中藥(如烏頭類中藥)的毒副作用。

　　2、 缺點(diǎn)

　　傳統(tǒng)煎藥方法

　　傳統(tǒng)煎煮方法存在的缺點(diǎn)：首先，傳統(tǒng)中藥煎煮方法工序繁瑣，時間長，與此同時，中藥煎要求煎煮者對藥物性味，煎煮條件等有一定的了解，就是要有一定的專業(yè)背景，對于普通應(yīng)用的非專業(yè)成分而串味，難以清洗，容易粘渣;再次，為使藥物受熱均勻、防止黏性成分粘于鍋底，煎煮過程中一般需要攪拌，需要專人看管，否則會出現(xiàn)溢出藥液、燒糊、裂縫等現(xiàn)象;最后藥渣的丟棄導(dǎo)致有效成分的丟失。

　　中藥煎煮機(jī)

　　多數(shù)煎藥機(jī)的煎藥裝置是密封系統(tǒng)，呈壓力鍋狀態(tài)，在較高壓力下，溫度為100℃時水不易呈沸騰流動狀態(tài)，不利于有效成分溶出;超過100℃達(dá)到115℃~120℃，有效成分易破壞，且由于密封，煎煮過程中水分沒有蒸發(fā)或較少蒸發(fā)，按常規(guī)加水量，煎煮完畢后藥液得量較多，如果不加濃縮，藥液清淡量多，按每服100~200 ml定量包裝，勢必多出大量藥液，造成浪費(fèi)，并且嚴(yán)重影響療效。由于中藥煎煮機(jī)煎藥是“千藥一鍋”下，不能滿足中藥的先煎、后下、包煎、烊化等各色的要求。中藥煎煮機(jī)受熱時間長，對于一些質(zhì)地疏松、富含揮發(fā)油成分中藥、受熱易分解藥物由于高溫破壞或分解了藥物的有效成分，降低了療效。患者反映藥汁不如傳統(tǒng)煎煮濃。

　　總而言之，不論是傳統(tǒng)煎藥法，還是中藥煎煮機(jī)，都有各自的長處和缺點(diǎn)，不應(yīng)一概而論。最重要的還要看有效成分的煎出率，才能提高中藥煎煮質(zhì)量，充分發(fā)揮藥物療效。